Кадаверин – это пентаметиленднамнн, продукт ферментативного декарбоксилирования лизина; образуется при бактериальном разложении белков (гниении мяса и т. п.); относится к птомаинам, группе трупных ядов, т. к. образуется и при разложении трупов; ядовитость незначительна.
У человека кадаверин образуется в процессе жизнедеятельности бактериальной флоры толстого кишечника в результате действия декарбоксилаз, обезвреживание осуществляется ферментом слизистой оболочки кишечника – диаминоксидазой, окисляющей кадавернин до аммиака и соответствующего альдегида. При холере, тяжелых гастроэнтеритах и цистинурии всосавшийся в кровь кадаверин выводится с мочой в неизмененном виде.
Кадаверин представляет собой бесцветную, сиропообразную жидкость, дымящую на воздухе. Кадаверин хорошо растворим в воде, спирте, плохо – в эфире, образует гидраты. Он является сильным основанием, его химические свойства определяются двумя аминогруппами (подобно моноаминам он реагирует с бациллирующими агентами и т. д.).
Кадаверин найден в рожках спорыньи, грибах мухоморах и боровиках, белене, белладонне, дурмане, в этиолированных проростках сои и др. Наряду с путресцином и спермидином кадаверин найден в рибосомах бактерий. Возможно, что одной из его функций является нейтрализация фосфатных групп РНК и поддержание структуры рибосом.
